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好好学习，咸梅蒸泥猛。的做法

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好好学习，咸梅蒸泥猛。

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一早去菜市场，有活的泥猛，这个很少见，撸几条回来！学做一下潮汕做法，咸梅蒸泥猛，效果不错！参与活动: #【东古滋味幸福百味】集百味彩蛋赢惊喜大奖#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泥猛 5尾

、

酱油适量

、

咸梅 2颗

、

姜适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
泥猛，特别新鲜，活蹦乱跳从菜市场撸回来的。
步骤2/9 点击查看大图
两颗咸梅去核，加点咸梅汁。
步骤3/9 点击查看大图
姜丝加进去，放一点白糖、蚝油、胡椒粉。
步骤4/9 点击查看大图
拌匀，咸梅也压碎了，泡一会把姜的味道泡出来。
步骤5/9 点击查看大图
泥猛斜刀切两半。
步骤6/9 点击查看大图
用汁腌个十分钟左右就可以。
步骤7/9 点击查看大图
鱼摆盘。
步骤8/9 点击查看大图
将剩下的姜丝调料放鱼身上。
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出锅，味道酸酸的，不错。

小贴士

还有改进的空间：1.咸梅很酸，放不锈钢盆里了，当时想到了，犯懒没换，不知道是不是心理作用，感觉有点铁味儿。要换成瓷盆。2.当时忙别的，没顾上鱼，蒸了六七分钟吧，实际上蒸5分钟就足够了。3浇点热油味道应该会更好，不过这就是潮汕做法，尝尝也是挺好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 广东省

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