荷包蛋冬瓜汤
很简单 很清淡 却很鲜美的一款汤 2个鸡蛋 1块冬瓜 片刻间将那份鲜香 留在唇齿间…… 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
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步骤1/8
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准备好鸡蛋2个 虾皮1小碟 冬瓜削皮 去瓤 切成厚片备用
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步骤2/8
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汤锅烧热 放油 磕入鸡蛋 煎成荷包蛋。
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步骤3/8
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荷包蛋煎至定型 盛出备用。
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步骤4/8
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汤锅内 留底油 放入虾皮虾皮炒至微微发焦 放入冬瓜片 冬瓜翻炒2分钟 炒至断生 往锅内加入开水
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步骤5/8
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大火把汤煮沸 提前煎好的荷包蛋放入汤中 盖上锅盖 中火炖10分钟左右 炖至汤色浓白 加入食盐 白胡椒粉 调味
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步骤6/8
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调料完全融在汤中
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步骤7/8
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关火 撒入香菜
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最后一步
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✅完成✅
这款汤 加了虾皮 而且鸡蛋也有鲜味 所以 不需要加鸡精或味精等提鲜的调料。
冬瓜炒过之后再放入荷包蛋一起炖 蛋白质融在汤里 才是奶白色浓汤的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-11 · 北京
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