蘑菇肉酱(佐食)
买来的迷你袖珍菇,搭配猪肉,搞定一大份佐食蘑菇酱,冷藏起来,平时对付一碗米饭一碗面,很方便。
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步骤1/8
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干酱用少许凉水泄开,加上郫县豆瓣酱,甜面酱,;姜蒜切末,豆豉切碎;蘑菇冲洗沥去水分;猪肉切小粒
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步骤2/8
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热锅,足量冷油,下猪肉粒,先中小火,不停翻炒。
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步骤3/8
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逐渐调小火,煸炒到肉粒微微焦黄。
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步骤4/8
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下蒜姜豆豉,翻炒片刻出香味,保持小火。
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步骤5/8
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下酱,翻炒均匀出香味,保持小火。
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步骤6/8
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最后下蘑菇,火力调成中大火。
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步骤7/8
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蘑菇遇到咸酱会出大量水分,火力调成中火,不停搅动,逐渐收干水分。
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最后一步
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收干到一搅动,肉粒就很容易冒头(。ò ∀ ó。)关火。
1. 酱的比例看个人,喜辣的郫县豆瓣酱可多放,另外也可以加点糖,降低咸度和辣度的口感。
2. 蘑菇品种自己喜欢用什么就用什么咯。
3. 肉类也可以换成牛肉或者鸡腿肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 重庆市
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