炒蛋冬寒菜汤
不知道大家伙儿那里有没有这个菜，重庆这边很多都拿他煮汤或煮菜粥，黏糯的口感，极清香。 冬寒菜：学名冬葵，药食两用的蔬菜。
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冬寒菜一把，约莫300克。
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理这个菜的绝招就是：叶子揪下来，细杆不要，主杆剥去外皮后留着，掐成小段。洗干净备用。
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锅热放油，比这个略多一点，因为炒鸡蛋需要多一点的油。
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两个鸡蛋。
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加盐调散成这样，建议鸡蛋提前调好，防止手忙脚乱。
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下锅煎泡一些。
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煎好后下姜沫。
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加水，然后把洗干净的菜倒进去。
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最后一步
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煮到菜梗能轻易戳断就可以加盐调味了，然后起锅装碗。
冬寒菜属于区域菜，有的地方估计没有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-10 · 重庆市
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