脆皮抹茶奶油派

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上次做了脆皮巧克力派真的卖疯了，这次又出了新品脆皮派，表皮是脆脆的抹茶白巧克力壳，超柔软的抹茶蛋糕片，夹馅的酸甜可口还养生的黑枸杞奶油，哇塞，光听名字就很好吃了，做法还不难，马上PO给大家~

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183克
28克
158克

2102
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 1个

、

蛋清 100克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

、

低筋粉 15克

、

抹茶粉 3克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 10克

、

玉米油 10克

、

枸杞原浆 20克

、

淡奶油 120克

、

细砂糖 10克

、

白巧克力 140克

、

可可脂 60克

、

椰子油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
抹茶粉倒入玉米油里拌匀后，加牛奶乳化均匀。
步骤2/7 点击查看大图
低筋粉过筛进奶液拌匀，蛋黄加入拌匀成顺滑状。
步骤3/7 点击查看大图
蛋白+细砂糖打发到出现短小尖角。，先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，倒回原来的蛋白霜内拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
模具做好防粘工作（刷黄油或者底部垫油纸），蛋糕糊装入裱花袋内挤在模具上。烤箱上火150度，下火170度预热好，放入烤箱中层烤18分钟出炉。
步骤5/7 点击查看大图
淡奶油+细砂糖打发到9成，加入黑枸杞原浆继续拌匀，淡紫色的淡奶油就做好啦，真的超美的~
步骤6/7 点击查看大图
将枸杞特调奶油挤在蛋糕体上，盖上另一个蛋糕片，冷冻半小时。白巧克力+可可脂+椰子油+抹茶粉混合隔水融化，取出蛋糕裹上脆皮。
最后一步点击查看大图
用黄金椰蓉+巧克力小花装饰，超级清新好看还好吃的抹茶枸杞奶油派就做好啦，外壳脆口，夹馅超柔软，真的很好吃哦！快来试试，学会了的集美快来交作业哦~