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散发独特清香《日式牛蒡丝》的做法

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散发独特清香《日式牛蒡丝》

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牛蒡是一种营养价值极高的根茎类保健型蔬菜，它有独特清香和脆嫩口感，是日本人饭桌最常吃的一道菜.可与人参媲美，有“东洋参”的美誉，多吃强身健体，增强免疫力，抵抗新冠病毒的感染，餐桌上必不可少的美食菜肴～～参与活动: #【东古滋味幸福百味】集百味彩蛋赢惊喜大奖#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红萝卜 1根

、

牛蒡 1根

、

味啉 1勺

、

日式酱油 2勺

、

清酒半勺

、

糖 5克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需食材和调料～
步骤2/12 点击查看大图
牛蒡清洗干净后用勺子或者刀背轻轻刮掉上面的薄皮～
步骤3/12 点击查看大图
用刀在上面划出均匀的切痕～
步骤4/12 点击查看大图
用刨皮刀顺着切痕刨出大小均匀的丝～
步骤5/12 点击查看大图
按白醋：水=1:4醋水倒入碗中～
步骤6/12 点击查看大图
刨好的牛蒡丝迅速放入醋水中，浸泡5分钟防止氧化变黑～
步骤7/12 点击查看大图
红萝卜洗净切成和牛蒡丝一样的大小，蒜切碎备用～
步骤8/12 点击查看大图
牛蒡丝从醋水中捞出，用清水冲洗一下，沥干水分～
步骤9/12 点击查看大图
热锅凉油，下入蒜末碎炒香后放入牛蒡丝大火翻炒均匀～
步骤10/12 点击查看大图
接着放入红萝卜丝继续翻炒均匀，炒软后放入生抽，味啉，清酒和糖继续翻炒片刻～
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上芝麻即可～
最后一步点击查看大图
做为开胃菜和下酒小菜也不错～

小贴士

切牛蒡丝可按上面的方法操作，牛蒡丝一定要泡在醋水中，防止氧化～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-10 · 北京

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