牛奶小香包

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去蛋糕店买面包总是觉得太贵了。还担心添加剂不安全，自己学会做新鲜又卫生，0添加！今天做一款不加一滴水的牛奶小香包。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

安琪耐高酵母 5克

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 240克

、

白砂糖 70克

、

盐 4克

、

玉米油 50克

、

表面装饰用

、

鸡蛋液 1个鸡蛋

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/16 点击查看大图
拿一个干净无水盆子。倒入高筋面粉，酵母
步骤3/16 点击查看大图
加入4克盐
步骤4/16 点击查看大图
加入白砂糖（第一次做下50克，太淡，今天下了70克甜度刚刚好）喜欢甜的可以再加多一点
步骤5/16 点击查看大图
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
一边搅拌一边加入牛奶。搅拌成絮状，再加入50克玉米油
步骤7/16 点击查看大图
下手揉面团。刚揉成面团表面比较粗糙。
步骤8/16 点击查看大图
手揉20分钟（其实至少要25分钟以上，感觉手酸就没揉那么久）没有面包机靠手揉感觉很费劲。有点吃力，表面还不算特别光滑。套上保鲜膜，烤箱开35度55分钟，天气凉自然发酵要很久。
步骤9/16 点击查看大图
时间，比原来大2倍，取出排气。
步骤10/16 点击查看大图
搓成长条，切成小块。
步骤11/16 点击查看大图
取一小块揉成包子形状，静置10分钟左右。揉面揉久点，表面光滑烤出来会好看，切的大小不一致。
步骤12/16 点击查看大图
感觉10分钟也没变化。打一个鸡蛋搅拌均匀，在面包上刷一层鸡蛋液，洒上椰蓉
步骤13/16 点击查看大图
烤箱165度预热10分钟，融入烤箱，上下火165度烤30分钟，火不要太大，这样表面没那么焦。烤的过程面包再次膨胀，没多久就闻到牛奶香味
步骤14/16 点击查看大图
揉面时自己偷闲减少时间，导致表面不光滑。卖相不太好，但味道杠杠滴。这次非常成功
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
刚出炉刚好饭点还忍不住吃了个小小个的。