地球咖啡奶酪包
来呀,我请你吃地球面包♬(ノ゜∇゜)ノ♩蓝色和绿色黄色的酥皮创造出了一个个小地球面包!面包是咖啡味,还有甜蜜的桂花奶酪馅!不仅外貌在线,内馅也很丰富! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
168克
76克
377克
3002
千卡

-
步骤1/26
点击查看大图
先做汤种,水和粉放入小锅里
-
步骤2/26
点击查看大图
用小火加热边搅拌,至成浆糊状即可,放凉再用
-
步骤3/26
点击查看大图
接下来把主面团所有材料准备好
-
步骤4/26
点击查看大图
先倒入高粉低粉,奶粉,糖,盐,咖啡粉,酵母
-
步骤5/26
点击查看大图
再放入蛋液,水,80g汤种
-
步骤6/26
点击查看大图
开厨师机开始搅打面团
-
步骤7/26
点击查看大图
搅打至面团光滑,具有一定延展性加入软化的黄油块
-
步骤8/26
点击查看大图
继续开启厨师机,高速搅打面团
-
步骤9/26
点击查看大图
最后搅打至面团能出细腻的手套膜
-
步骤10/26
点击查看大图
取出打好的面团,放入大碗里,进发酵箱26℃发酵50分钟
-
步骤11/26
点击查看大图
发酵的时候,做桂花奶酪馅,把糖粉和软化好的奶油奶酪混合
-
步骤12/26
点击查看大图
一起隔热水搅打至顺滑,再加入干桂花搅拌均匀
-
步骤13/26
点击查看大图
发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可
-
步骤14/26
点击查看大图
取出发酵好的面团,均分成八个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤15/26
点击查看大图
松弛结束,把小面团压扁成圆片,中间放入30g左右的奶酪馅,
-
步骤16/26
点击查看大图
把面团充分包裹馅料,捏紧收口滚圆
-
步骤17/26
点击查看大图
放入发酵箱里35℃开始第二次发酵
-
步骤18/26
点击查看大图
发酵时,来做酥皮装饰,软化好的黄油分次加入糖粉和蛋液,用打蛋器搅打至顺滑
-
步骤19/26
点击查看大图
再加入奶粉和低粉,翻拌均匀即可
-
步骤20/26
点击查看大图
分出两个40g的酥皮糊,分别加入抹茶粉,和一滴蓝色素,
-
步骤21/26
点击查看大图
分别翻拌均匀,就成了蓝色和绿色的酥皮
-
步骤22/26
点击查看大图
取出发酵好的面团,
-
步骤23/26
点击查看大图
在面包上挤上蓝色,绿色,黄色的酥皮糊,尽量交错进行
-
步骤24/26
点击查看大图
放入预热好的烤箱里,180℃烤16分钟
-
步骤25/26
点击查看大图
上色了记得及时加盖锡纸
-
最后一步
点击查看大图
地球新鲜出炉啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-09 · 湖北省
地球咖啡奶酪包的相关分类
地球咖啡奶酪包的相关推荐
-
快手早餐 | 厚蛋烧
3576986人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一棵圣诞树蛋糕
85047人看过 -
开口笑
683774人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
5792296人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕
140860人看过 -
爽脆酱萝卜
232939人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2182538人看过 -
破防了姐妹们❗️这个做法我怎么没早点发现
783340人看过 -
#时令蔬菜最养人#香煎土豆肉饼
399763人看过 -
圣诞芝士奶冻
640214人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
400158人看过 -
番茄土豆烩饭
249532人看过