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红丝绒杯子蛋糕的做法

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红丝绒杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

黄油 45g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 70g

、

低粉 125g

、

红曲粉 10g

、

小苏打 2g

、

盐 2g

、

黄油（奶油霜） 50g

、

蛋白（奶油霜） 20g

、

白糖（奶油霜） 10g

、

清水（奶油霜） 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
45g黄油隔水加热至融化后+120g牛奶搅匀后离火
步骤2/14 点击查看大图
加入1个鸡蛋搅匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入70g白糖搅匀
步骤4/14 点击查看大图
125g低粉+10g红曲粉+2g小苏打+2g盐混合均匀
步骤5/14 点击查看大图
粉类混合物筛入黄油糊中搅匀至顺滑乳霜状态即可
步骤6/14 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入纸杯中八分满，震出气泡，烤箱上下火，中层，160°，20分钟
步骤7/14 点击查看大图
出炉后的杯子蛋糕晾凉，削掉蛋糕顶部少许，搓成蛋糕屑
步骤8/14 点击查看大图
50g黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
步骤9/14 点击查看大图
20g蛋白打至湿性发泡
步骤10/14 点击查看大图
10g糖+10g清水煮沸
步骤11/14 点击查看大图
糖水趁热倒入蛋白中打匀
步骤12/14 点击查看大图
蛋白倒入黄油中搅打至顺滑即成义式奶油霜
步骤13/14 点击查看大图
奶油霜装入裱花袋（裱花嘴型号自行选择），挤在杯子蛋糕上，表面撒上红丝绒蛋糕屑即可
最后一步点击查看大图
红丝绒杯子蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-09 · 辽宁

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