宝宝辅食篇 蛋白糖
做了蛋黄溶豆，剩下好多蛋白，为了消耗蛋白做了蛋白糖
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步骤1/12
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烤箱上下火80度预热10分钟，蛋清里面挤上几滴柠檬汁，目的是去腥和稳定蛋白
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步骤2/12
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电动打蛋器低速打发到粗泡，倒入一半的糖
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步骤3/12
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继续打发到表面光滑，加入剩下的糖
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步骤4/12
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继续低速打发到纹路清晰
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步骤5/12
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加入玉米淀粉
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步骤6/12
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不开机器用打蛋器头搅拌几下
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步骤7/12
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中速打发到有挺立的尖角
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步骤8/12
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刮刀把蛋白液舀到裱花袋子里
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步骤9/12
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随便弄了个裱花嘴
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步骤10/12
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烤盘里垫好油纸，挤上蛋白液 这个量刚好一盘
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步骤11/12
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上下火80度，中层烤40—50分钟，刚刚烤好的蛋白糖是软的黏纸的，冷却后是酥脆的
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最后一步
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迅速装袋封口，不然放久就会湿软
成功的蛋白糖是酥脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-08 · 广东省
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