油炸平菇
超爱吃,于是乎,自己动手做。
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步骤1/11
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洗干净的平菇撕成小条,加盐杀水。盐少许,不要太多,不然会太咸!!拌均匀后放置10分钟。
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步骤2/11
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静置一会后,会发现蘑菇被析出很多水份,蘑菇变得软踏踏,这时候就好了。
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步骤3/11
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将蘑菇挤干水分。注意要轻一点,不要把蘑菇挤烂挤破。
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步骤4/11
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碗里加入一个鸡蛋,些许面粉,调成面糊
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步骤5/11
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将蘑菇倒入,翻拌均匀,与面糊均匀包裹住。
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步骤6/11
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注意面糊不要太稀,否则在平菇表面挂不住。
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步骤7/11
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五成热油温,开始下锅炸第一遍。刚下锅的时候可以用筷子把蘑菇都分分开,不然都黏在一起了炸至蘑菇定型了,就可以捞出来。
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步骤8/11
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第二遍油温升高,复炸一次,炸到蘑菇酥脆捞出。
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步骤9/11
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撒上你喜欢的烧烤调料,可以大快朵颐啦!
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步骤10/11
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留了一份只炸了一次的蘑菇,等第一盘吃完,再把这个复炸一遍就可以了。(图片不小心拍太曝光)
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最后一步
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酥脆,香喷喷!外面卖10块一份,自己动手做吧
如果杀完水的蘑菇盐放太多了,可以用水冲一遍,把盐份冲淡一点。一定要控盐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-08 · 江苏
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