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黄芪当归甘蔗红枣羊肉汤的做法

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黄芪当归甘蔗红枣羊肉汤

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冬天在自己的家里煲一锅清甜的羊汤，才能不惧寒冷的执着前行。

食材清单加入采购清单

新鲜羊肉 8两

、

当归 1份

、

红枣 7颗

、

姜适量

、

黄酒 1勺

、

盐少许

、

香菜少许

、

黄芪 5份

、

甘蔗适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。黄芪和当归用量5:1。
步骤2/8 点击查看大图
当归黄芪用水泡30分钟，洗净。甘蔗切小段。姜带皮切片。
步骤3/8 点击查看大图
放一片姜煮水。水开放入羊肉，焯去血沫。
步骤4/8 点击查看大图
洗净焯好的羊肉放入电砂锅。
步骤5/8 点击查看大图
黄芪当归姜片甘蔗节放调料包，这样煮完的羊汤视觉整洁。另放大枣和几节甘蔗。如果不喜欢特别甜的可以少放甘蔗。我用的电砂锅速度比较慢，要炖5-6小时。
步骤6/8 点击查看大图
炖到1-2小时的时候，加入一小碗黄酒。
步骤7/8 点击查看大图
在碗里放盐、白胡椒和香菜末。
最后一步点击查看大图
先舀入滚热的汤，再加上几块入口即化的羊肉。配上一个烧饼，最好是刚出锅的芝麻烧饼。今天存货不足只能凑合一个糖火烧。满屋的香气，迎接大雪的节气。

小贴士

黄芪和当归用量5:1。甘蔗是用来平和羊肉的，增加了清甜口感，还不容易上火。建议用青皮甘蔗。煲汤要慢火味道才好，建议上午就开始煲，晚上就可以享用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-07 · 北京市

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