全麦红糖肉桂卷
提到肉桂卷大家都不陌生,这是一款很经典的面包了,秋冬季节来上一口香气浓郁的肉桂面包卷,温暖可不止一点点。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
147克
76克
463克
3268
千卡
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步骤1/21
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主面团中的材料除去黄油,其余材料放进厨师机桶揉面。
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步骤2/21
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揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到有弹性不易破的手套膜。做这款面包如果你揉不了手套膜的话膜稍微厚一点影响也不大,只要保证延展性与弹性均衡就行,没有吐司的要求那么高。
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步骤3/21
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揉好的面团滚圆放盆里,在25~28度的温暖处进行基础发酵。我是放进发酵箱发酵的,温度设置的26度,湿度75%。时间定35分钟,时间仅供参考,看着面团的状态来,中途注意观察。
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发布于 2022-12-07 · 广东省
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