秘制万能麻辣辣椒油
无辣不欢的人当然最懂得如何吃辣,平时凉拌、小炒或吃面,最离不开的就是辣椒油,外面买的辣度和口味总是参差不齐,还是自己做最合口味儿。很多人做辣椒油容易糊,有苦味儿,今天这道秘制辣椒油,绝不糊辣椒,又出辣味儿颜色又红火,一起来学吧! 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
202克
7克
27克
140
千卡
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步骤1/18
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主食材备好
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步骤2/18
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冷锅小火入油,入姜片,葱段慢煸三分钟
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步骤3/18
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趁此时间将芝麻,两种辣椒面,麻椒面倒入碗中
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步骤4/18
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加入其他香料继续小火熬香,一定慢慢翻动
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步骤5/18
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再入食盐,鸡精
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步骤6/18
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搅拌均匀
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步骤7/18
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入生抽
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步骤8/18
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搅拌成潮湿的末状
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步骤9/18
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越五分钟后料出香味
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步骤10/18
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捞出料,留油,关火
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步骤11/18
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趁热倒入碗中,一边倒一边搅拌
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步骤12/18
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至没有滚油气泡
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步骤13/18
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一碗喷香麻辣的辣椒油就好了
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步骤14/18
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拌菜,加面里,炒菜时放都可以
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步骤15/18
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晾凉后可入密封玻璃瓶保存
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.加生抽不仅可以调味又可以防止辣椒糊变苦
2.喜欢吃麻辣的加麻椒粉,也可以不放
3.一定小火熬香料,避免糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-07 · 北京市
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