东河肉饼

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‎面团材料：

、

中筋面粉 500g

、

盐 3g

、

清水 350克

、

把面搅成絮状，揉成团。醒面20分钟，然后分成16个的小剂子。盘子里刷一层油，再把面饼一个个放好，表面上刷上一层薄油，盖上保鲜膜，醒面两个小时(或者冰箱冷藏过夜）

、

食用油适量

、

‎肉馅材料：

、

肉馅：肉末 150g（2肥8瘦）

、

葱花 3～4根小葱

、

生姜末 2～3片切的

、

十三香一勺

、

花椒粉一勺

、

盐一勺

、

麻辣鲜一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉➕盐➕水
步骤2/11 点击查看大图
搅拌成絮状，和成一块很软的面团
步骤3/11 点击查看大图
活好的面团盖保鲜膜醒发10分钟
步骤4/11 点击查看大图
10分钟后，案板上喷油（熟凉油）将面团揉光滑
步骤5/11 点击查看大图
分成等份的面剂子
步骤6/11 点击查看大图
用手搓成圆形，表面刷油，盖保鲜膜养面两个小时以上
步骤7/11 点击查看大图
在准备一点小葱花和生姜
步骤8/11 点击查看大图
碗中放入肉馅➕姜葱末➕盐➕花椒粉➕十三香➕麻辣鲜，起锅烧油，泼在食材上搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
把醒好的面用手成按压成饼状放上肉馅，上面再盖一片面，将两片面重叠，慢慢撑大，至一片很薄的面饼
步骤10/11 点击查看大图
电饼铛预热，放入撑好的面饼，表面喷少量油盖盖，烙至虎斑状翻面继续，两面金黄就可以出锅了（饼很薄，所以不会烙太久烙好的饼在卷上土豆丝或者油泼辣子都是一绝）
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成品图，看啥看？还不动手做起来，在看会，我都吃完啦！