巧克力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake
好吃不腻，冷食热食两相宜。 放冰箱冷藏一下口感更佳哦～
-
步骤1/13
点击查看大图
全家福来一张～
-
步骤2/13
点击查看大图
将100g奶油奶酪、35gh黄油、76g牛奶，放热水盆内隔水融合。
-
步骤3/13
点击查看大图
搅拌细腻
-
步骤4/13
点击查看大图
筛入35g低筋面粉。（如果做巧克力口味的，低筋面粉27g+8g法芙娜巧克力可可粉。）
-
步骤5/13
点击查看大图
搅拌细腻
-
步骤6/13
点击查看大图
放入两个蛋黄，继续搅拌
-
步骤7/13
点击查看大图
过筛，无颗粒感，完全融合细腻。
-
步骤8/13
点击查看大图
两个蛋白打出细泡
-
步骤9/13
点击查看大图
分两次加入40g砂糖，将蛋白打至6分硬度，如图大弯钩即可。
-
步骤10/13
点击查看大图
将蛋白分两次加入蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
找一托盘，放热水，将模具放入隔水烤制。如模具是分体的，可用锡纸包裹，以防进水。150度烤20分钟，然后将烤箱门上夹厨艺手套，开一条小缝，防止温度太高蛋糕表面起裂纹。到点后再将蛋糕盘转180度，继续烤25分钟即可。总计70分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
脱模晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
基本凉透后，烙印，这样就拥有了自己专属的巧克力芝士蛋糕啦～口感绵密细腻，又有芝士的浓郁香味，你值得拥有～
面粉过筛，奶酪液过筛，两个步骤都非常重要，蛋糕成品口感的细腻程度就靠这个喽～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-06 · 江苏
巧克力芝士蛋糕的相关分类
巧克力芝士蛋糕的相关推荐
-
豆腐这样做太费米饭了！巨巨巨香的肉沫豆腐
399689人看过 -
京酱肉丝
350942人看过 -
家常麻婆豆腐
35233219人看过 -
炸酱刀削面
703082人看过 -
家常版京酱肉丝#花式新美味就酱简单#
100894人看过 -
立春必备卷饼菜京酱肉丝
2061265人看过 -
醋溜白菜
98867人看过 -
葱烧豆腐
492968人看过 -
家常手擀炸酱面
2514643人看过 -
醋溜白菜
7156997人看过 -
干炸蘑菇
1110877人看过 -
醋溜白菜
7334521人看过
