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手撕盐焗鸡的做法

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手撕盐焗鸡

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香喷喷的手撕盐焗鸡，从好朋友那儿学来的拿手菜美味健康，最主要是简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

小嫩鸡 500g

、

食盐适量

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

小葱 6-7根

、

姜丝适量

、

切的比较大的姜片 5片

、

香菜 50克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.洗净双手，给鸡全身涂抹一遍料酒2.稍等五分钟，再搓一遍盐，稍微使劲一些，有助于鸡皮吸收盐味。3.（可以不加）如果想吃味道重一点，搓完盐以后，稍等再抹一遍蒸鱼豉油（少抹，少抹，少抹～）4.把小葱和姜丝塞到鸡肚子里5.在电饭煲锅底平铺切的比较大的姜片，把鸡卧进去，用蒸米饭的程序，开始～
步骤2/3 点击查看大图
6.中间打开看一下，鸡油不够容易糊，可以少加些水。我喜欢吃软烂脱骨的，所以我用了1.5倍的蒸米饭时间（约1.5小时）
最后一步点击查看大图
7.把鸡铲出来，带手套去骨撕成条，香菜切大段，用手抓拌。（锅里剩的汤水可以做面或者倒进鸡丝一起拌了），调整咸淡，喜欢辣的可以加入小米辣等等

小贴士

时间可以略长，把鸡油都熬出来我做的鸡皮略火大，焦香四溢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-05 · 北京

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