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碱水面包

浏览 21.3万 · 收藏 4852 · 学做 4

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让我着迷的碱水面包，无糖低油，面包内部松软，外皮嚼劲十足，一出炉连吃三！参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

盐 5克

、

水 140克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

烘焙碱（浸泡用） 30克

、

清水（浸泡用） 1000克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料放入搅拌缸
步骤2/13 点击查看大图
3分钟慢速4分钟快速，稍有伸展
步骤3/13 点击查看大图
醒5分钟
步骤4/13 点击查看大图
滚圆后发酵30分钟后放冰箱冷冻30分钟
步骤5/13 点击查看大图
放入碱水中浸泡30秒
步骤6/13 点击查看大图
取出，稍晾干
步骤7/13 点击查看大图
用刀片切十字型
步骤8/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，（烤箱中放入一碗热水保持湿度）烤20分钟左右，注意观察颜色
步骤9/13 点击查看大图
烤好后取出放凉
步骤10/13 点击查看大图
就可以享用了
步骤11/13 点击查看大图
香气扑鼻
步骤12/13 点击查看大图
蜜豆馅
最后一步点击查看大图
奶酪馅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-02 · 重庆市

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