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板栗酥饼的做法

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板栗酥饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 120克

、

猪油 40克

、

白砂糖 20克

、

水 50克

、

低筋面粉 100克

、

猪油 40克

、

板栗 300克

、

黄油 40克

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
板栗洗干净切花刀
步骤2/23 点击查看大图
上锅蒸20分钟
步骤3/23 点击查看大图
剥壳加入白砂糖黄油
步骤4/23 点击查看大图
擀碎
步骤5/23 点击查看大图
捏成25克的小圆球
步骤6/23 点击查看大图
外皮：120克普通面粉加20克白砂糖、40克猪油/玉米油、清水50克
步骤7/23 点击查看大图
搅成絮状在揉成面团放进保鲜袋里
步骤8/23 点击查看大图
酥皮：100克低筋面粉 40克猪油/玉米油
步骤9/23 点击查看大图
搅成絮状揉成面团放进保鲜袋
步骤10/23 点击查看大图
松弛20分钟
步骤11/23 点击查看大图
然后各自切成12个小面团
步骤12/23 点击查看大图
把酥皮搓成球放在外衣上裹成球用包包子的办法
步骤13/23 点击查看大图
包成这样
步骤14/23 点击查看大图
擀成牛舌状由上往下卷
步骤15/23 点击查看大图
卷成这样保鲜袋松弛10分钟
步骤16/23 点击查看大图
在擀长在卷在松弛10分钟
步骤17/23 点击查看大图
对折后在像包包子一样包成个圆形
步骤18/23 点击查看大图
擀平包上板栗馅
步骤19/23 点击查看大图
往上捏的办法在包包子的办法捏合
步骤20/23 点击查看大图
就这样
步骤21/23 点击查看大图
轻轻按压一下刷上蛋黄液撒上芝麻
步骤22/23 点击查看大图
烤箱提前预热170度25分钟
最后一步点击查看大图
哇哦好酥这个办法可以包蛋黄红豆绿豆椰蓉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-02 · 重庆

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