家常啤酒烧麻鸭
家常菜就随意一点儿吧,什么食材都不需要精确,放老抽酱油觉得颜色差不多了就ok;放盐时自己的尝一尝汤的味道,觉得咸淡合适就ok;香料和照片中一样,只要放一点点就行…… 麻鸭一只太大了,半只都有一斤多,家里人比较少,半只就足够了。 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
21克
6克
21克
452
千卡
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步骤1/7
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麻鸭半只切块清洗干净。
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步骤2/7
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锅里烧热,放入适量的猪油,下入鸭块,用中火翻炒。
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步骤3/7
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翻炒个三五分钟至肉全部变色,加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒粒、生姜。
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步骤4/7
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再翻炒个三五分钟去至鸭肉表面微焦,立刻加入适量的豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒。
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步骤5/7
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翻炒一分钟,立刻倒入一罐500ml装的啤酒,放入适量盐和的大蒜头,喜欢吃辣的放适量的干辣椒,开盖子中火炖煮3分钟,再盖上盖子焖煮二十分钟左右。
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步骤6/7
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水份差不多收干,切入一个青椒,翻炒断生。
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最后一步
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装盘,撒上适量小葱花。
我这里用了两种酱油:
东古一品鲜特级酿造酱油,属于生抽酱油类,可以给这道菜提鲜;老抽酱油,可以给这道菜上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-30 · 湖北省
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