奶油芝士裸蛋糕
其实真的很矛盾，人到中年喝水都长胖，可又喜欢做美食、甜品，不吃吧，忍不住；吃吧，又要想法去消耗。 好久没做蛋糕了，周末在家做了一个，本来指望爆浆的，哪知道芝士全部沉到底下了，虽然没达到爆浆预期，不过味道也不错，记录一下，好好研究研究争取下次再爆浆吧[偷笑]
149克
130克
173克
1703
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/25
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准备好所有的食材，蛋白蛋清分开
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步骤2/25
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将牛奶倒入玉米油中并充分混合
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步骤3/25
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筛入低粉
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步骤4/25
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翻拌均匀
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步骤5/25
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加入蛋黄
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步骤6/25
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翻拌均匀
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步骤7/25
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蛋白中滴入柠檬汁打出粗泡
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步骤8/25
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再将砂糖分三次加入，打发
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步骤9/25
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打发至湿性发泡，有小弯钩状
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步骤10/25
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取一半打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤11/25
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再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中
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步骤12/25
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翻拌均匀
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步骤13/25
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取三分之一蛋糕糊倒入八寸模具中
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步骤14/25
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铺上几片芝士片，再倒入三分之一蛋糕糊
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步骤15/25
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再铺上几片芝士片
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步骤16/25
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倒入剩下的蛋糕糊，抹平
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步骤17/25
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轻震几下，震出小气泡，放入烤箱150～170度烤35分钟左右，注意观察，上色别太重
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步骤18/25
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烤好的蛋糕取出，轻震两下，倒扣放凉
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步骤19/25
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抹上奶油
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步骤20/25
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随便抹成什么形状哈
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步骤21/25
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成品
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步骤22/25
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蛋糕体绵密，能看到分层的芝士，少量奶油不腻
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步骤23/25
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好吃
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步骤24/25
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配上自制生椰拿铁，绝美下午茶
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最后一步
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享受美味的同时，享受了制作美味的过程，一举两得！
备注：话说加了少量黄油打发的奶油状态更稳定，
视频中没有奶油打发的过程：
软化的黄油40克加15克糖打发，再将150克淡奶油分3次加入打发）吃起来更细腻，不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-28 · 安徽省
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