健脾养胃枣香干

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这款香脆小馒头干灵感来自于我的一个阿姨，她说用杂粮面蒸成小馒头，再切成薄片用电饼铛烤成馒头干，孩子吃了对脾胃特别的好，是她们家的常备零食。我给这款馒头干做了改良，加入了果干，鸡内金粉，肉桂粉等，使得口感更加的酥脆饱满。

食材清单加入采购清单

食材：全麦粉 800克南瓜籽20克核桃仁30克花生50克鹰嘴豆 100克黑米100克去核红枣50克

、

鸡内金粉 10克酵母 5克肉桂粉 1汤匙清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把以上5种食材混合泡发4小时以上，泡发后坚果里的油脂大部分都转化为了维生素，有了生发之气。
步骤2/7 点击查看大图
泡发后的坚果杂粮和红枣混合加入适量温开水，放入破壁机选果仁露键打成糊糊。
步骤3/7 点击查看大图
把鸡内金粉、酵母、肉桂粉放入打好的糊糊中一起倒入面盆，然后少量多次加入全麦粉，和成一个不沾手的面团，盖上盖子放温暖处发酵至2倍大。
步骤4/7 点击查看大图
取出发好的面团，揉成长条状，用刀切成小馒头，醒发10分钟（因屋里比较暖和，直接再案板上醒发就可以了），放入蒸锅。
步骤5/7 点击查看大图
大火烧开，蒸10分钟，关火。焖5分钟出锅。
步骤6/7 点击查看大图
凉透后，把小馒头切成2毫米左右的薄片，尽量薄一点。打开电饼铛预热后，调到小火，放入馒头干，这个时间久一点，大约20分钟后翻面直到烤透。
最后一步点击查看大图
香香脆脆的馒头干出锅了～