日式生吐司
最近和日式生吐司较劲了,失败无数次,终于成功了……
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步骤1/7
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先是把所有材料除盐、黄油,放入机器揉成面团,后加盐和黄油,揉成这样一个较湿的面团,面团温度在25-27之间
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步骤2/7
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可以拉出手套膜,然后放发酵箱28度发酵…至2倍大…
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步骤3/7
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然后拿出来整形…擀成舌状,卷起来,松弛10分钟…
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步骤4/7
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再从擀成舌状再次卷起来…
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步骤5/7
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二次后放入吐司盒…开始第二次发酵…
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步骤6/7
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发酵至8分满,放入烤箱180度30分钟…
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最后一步
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内部组织相当漂亮撕着撕着一整只就没了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-27 · 北京
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