榴莲沙司蛋挞
莲控必吃蛋挞 !!! 挞皮乳酸味清香，松脆可口！！！ 芯芯质地细腻软滑，榴莲香味浓郁，入口即化 !!! 心动就来学学，从挞皮到挞芯手把手教，准会!
12克
13克
84克
491
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/13
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室温软化的黄油筛入糖粉+低筋面粉
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步骤2/13
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压拌混合至干粉
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步骤3/13
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分三次加入蛋液，混合均匀
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步骤4/13
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放在油纸上，擀成2mm厚，放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤5/13
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3.挞皮冷藏的时间来做榴莲沙司。先把糖粉和蛋黄充分融合
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步骤6/13
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再加入玉米淀粉混合至无干粉。
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步骤7/13
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牛奶小火煮到锅边有小气泡沸腾就关火，和蛋液边搅打边混合，再加入榴莲肉混合。
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步骤8/13
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榴莲沙司浆过筛两遍，小火加热。有纹路，感觉有明显阻力就离火。
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步骤9/13
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放入碗中贴面覆盖保鲜膜，冰箱冷藏备用。
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步骤10/13
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取出蛋挞胚，用圆形模具压出挞皮，放在模具中整形，底部用叉子戳洞。
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步骤11/13
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烤箱上下火170度预热10分钟，烤15分钟，转上火烤5分上色，取出晾凉。
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步骤12/13
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榴莲沙司装进裱花袋，挤入挞皮中。
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最后一步
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加片装饰纸和叶子装饰，完成！
不喜欢吃蛋挞的，馅料也可以用来挤泡芙，面包蘸料也很可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-26 · 广西壮族自治区
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