芋泥司康
芋泥的存在让司康层层分明,像是蜿蜒在丘陵上有规则的沟壑,浅浅的紫色一下击中我的少年心
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步骤1/7
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先做芋泥部分,将熟芋头、紫薯粉、炼乳、牛奶压成芋泥待用
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步骤2/7
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再做主面团,盆中放入面粉、泡打粉、糖、盐、猪油用手搓出碎沙状
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步骤3/7
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再分次倒入牛奶,揉成面团即可
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步骤4/7
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桌上撒上少量面粉,把揉好的面团放在桌面上,用擀面棍擀长
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步骤5/7
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抹上芋泥后对折,再次擀开,重复2-3次
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步骤6/7
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擀压的过程露馅也不用担心,这个不是开酥没有那么严格,擀压完成后整成一个长方形,包入保鲜膜冷冻半小时以上
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最后一步
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冷冻好的面团切掉不平整的四个边,切成六个正方形,放在烤盘上,刷上一层蛋黄液,放上杏仁片,放入预热好的烤箱上下火170℃烤20分钟即可
1、芋泥部分,如果太干的话加点牛奶调整,能抹开的状态才可以哦!
2、如果喜欢奶香更足的,可以在面团部分减少5g的低筋面粉,增加10g奶粉。
3、杏仁片如果担心上色过度,可以提前泡水一分钟,拿出吸干水分再用即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-24 · 四川省
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