家常温补 葱烧山药牛腩
山药，性平微温，有益气补脾、助消化等功效，是滋补食疗的佳品。 这次推荐的【葱烧牛腩山药】，一个软糯，一个绵粉，口感丰富，加上葱烧酱香，滋味无穷。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
-
步骤1/12
点击查看大图
准备食材：购买个人偏好的牛腩部位，粉性更高的铁棍山药。
-
步骤2/12
点击查看大图
冷水加姜片和料酒，将牛腩汆烫出血沫。
-
步骤3/12
点击查看大图
洗净后沥干，改刀成方块。
-
步骤4/12
点击查看大图
山药去皮切段；大葱葱白切段，葱尾切碎；生姜拍裂，大蒜去皮。
-
步骤5/12
点击查看大图
将蚝油与生抽、米酒调匀备用。
-
步骤6/12
点击查看大图
锅下油用中火将葱、姜、蒜煸炒出香味。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入牛腩块用中火煎至肉块外表呈深褐色。
-
步骤8/12
点击查看大图
加入没过食材的热水，以及5⃣的酱料，拌匀烧开后，加盖子转小火焖煮70分钟。
-
步骤9/12
点击查看大图
焖牛腩的同时，另外取锅汆山药，约3分钟后捞起沥干备用。
-
步骤10/12
点击查看大图
牛腩焖煮70分钟后，加入适量冰糖调味。
-
步骤11/12
点击查看大图
然后加入山药块用中火再烧制5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
最后开盖收汁，撒入葱尾即可。
①提前汆烫山药可以避免过多的粘液糊锅。
②炖煮牛腩时可加少许食用小苏打，有助于牛腩更快变得酥软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-22 · 广东省
葱烧山药牛腩的相关分类
葱烧山药牛腩的相关推荐
-
孜然鱿鱼 鲜香美味
4497775人看过 -
萝卜牛腩牛杂煲｜驱寒暖身
3971797人看过 -
潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝)
639523人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#陈皮红豆沙
490266人看过 -
#下饭红烧菜#土豆烧鸡
260178人看过 -
西红柿鸡蛋卤（拌面）
164097人看过 -
鸡蛋饼干
3543264人看过 -
土豆牛腩组合套餐
30173人看过 -
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子
3859044人看过 -
红烧牛腩
182667人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19787730人看过 -
抹茶&原味白色恋人饼干
355470人看过
