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不一样的鳗鱼《日式鳗鱼饭》的做法

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不一样的鳗鱼《日式鳗鱼饭》

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鳗鱼料理，最传统的还是白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼，已有几百年的历史。去曰料店吃鳗鱼饭，是一种低调奢华有内涵的社会符号。吃鳗鱼饭本身也极具仪式感。今天做个家庭版鳗鱼饭，没有任何配菜，毕竟烤鳗鱼本身就足够好吃了！边吃边看世界杯，为自己心仪球队呐喊助威～～参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

袋装的烤鳗鱼 1条

、

料酒 1勺

、

乌龙茶或瓶装无糖乌龙茶 1杯

、

味淋 2勺

、

日式酱油 2勺

、

白砂糖 5克

、

米饭 2碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合集～
步骤2/8 点击查看大图
鳗鱼从袋中取出，切小块。用乌龙茶袋泡了一杯乌龙茶，泡茶时间不宜太长，避免苦涩～
步骤3/8 点击查看大图
把鳗鱼铺在平底锅里，浇乌龙茶水，大概和鳗鱼差不多厚度即可～
步骤4/8 点击查看大图
盖上锅盖，中火焖3分钟，千万不可用大火，鳗鱼会碎掉～
步骤5/8 点击查看大图
煮鳗鱼的时间来调个酱汁，用酱油，味淋，料酒和白糖混合均匀。把握鳗鱼小心地从平底锅取出，放入铺好锡纸的烤盘，然后给每一片鳗鱼刷上调好的酱汁～
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱，170度烤5分钟左右，鳗鱼表面湿淋淋的酱汁被烤干，味道透入肉中，肉质也更紧实，口感更好～
步骤7/8 点击查看大图
调理好的鳗鱼铺在米饭上，再浇一遍蒲烧汁，一道美味的鳗鱼饭完成了～
最后一步点击查看大图
肥美的鳗鱼配着清甜的大米饭，停不下来了～

小贴士

用乌龙茶煮鳗鱼，主要作用是除去鱼腥味，留下乌龙的茶香。鳗鱼最好用烤箱烤，比用微波炉加热味道更胜一筹～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 加拿大

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