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猫耳馄饨的做法

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猫耳馄饨

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睁开双眼来上一碗热腾腾的猫耳馄饨营养又暖和，不管是早起上班还是上学都不绝的冷了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 500g

、

馄饨皮 260个

、

食盐适量

、

蚝油 15g

、

六月鲜红烧酱油 10克

、

大葱半根

、

香菜菜 1根

、

鸡粉 2小勺

、

姜 1块

、

胡椒粉小半勺

、

米醋 5g

、

猪油 3-5g

、

韭菜 250g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
把肉和葱姜洗净，放入料理机，打成肉泥放入盆中，加入10g六月鲜红烧酱油。
步骤3/13 点击查看大图
放入适量盐，白糖适量，鸡精2小勺，黑胡椒粉适量，十三香少许，花生油适量，耗油15克搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
放入洗净切碎的韭菜再次拌匀备用
步骤5/13 点击查看大图
拌好的肉馅放在四方形的面皮中间压实，面皮三边涂上清水。
步骤6/13 点击查看大图
像这样错开对折，用双手拇指和食指沿着肉馅边压实。
步骤7/13 点击查看大图
然后把重叠的两个角一对折，既像猫耳朵又像小元宝。
步骤8/13 点击查看大图
锅中水烧开倒入包好的馄饨，用勺子贴着锅底顺时针搅一圈防止粘锅。然后盖上锅盖开煮。
步骤9/13 点击查看大图
隔两分钟掀开锅盖贴着锅底再顺时针搅下。开锅后不用盖盖，再煮6-8分钟。
步骤10/13 点击查看大图
再来调个汤汁，倒入适量味达美初榨特级生抽。
步骤11/13 点击查看大图
再倒入5克味达美清香米醋
步骤12/13 点击查看大图
倒入香菜碎，少许黑胡椒粉，1小把虾皮和适量的猪油浇上煮馄饨的汤。一碗鲜美的汤底就做好了。
最后一步点击查看大图
盛入煮好的馄饨。

小贴士

喜欢吃肥肠或者是裙带菜的，可以先起锅烧油炒香肥肠和裙带菜然后加水煮开下入馄饨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 江苏

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