有大海味道的腔骨墨鱼胡萝卜汤
腔骨,即猪脊骨,骨多肉厚还富含红骨髓,特别适合煲汤。墨鱼干,即晒干的墨斗鱼、乌贼,富含蛋白质,自带大海的鲜味,与肉类食材煲汤,有去腥提鲜的效果。 这道汤我放了少许酱油,增加红润感和酱香味。肉类食材中的盐分与胡萝卜的甜味相混合,甜咸适度,非常开胃,尤其适合冬天,味道稍厚重点的汤更觉温暖和满足。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/7
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备料
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步骤2/7
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墨鱼干从中间轻轻掰两半,去骨头
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步骤3/7
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取一半温水泡30分钟
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步骤4/7
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腔骨剁小骨,焯水;胡萝卜削皮切块;墨鱼干剪成小块
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步骤5/7
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全部材料放紫砂锅中,放葱段、姜片,倒酱油、热水
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步骤6/7
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用电炖锅的'老火汤'程序,默认4个小时,可增减时间;喷香出锅,盐酌情添加,撒香葱末增色添香
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最后一步
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快来喝汤吧
1. 墨鱼干可用其它干的海产品代替,自带鲜香,诱人食欲;
2. 腔骨骨多肉厚,适合煲汤,也可用排骨代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-21 · 山东
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