老面包
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步骤1/24
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种面部分:把牛奶、鲜酵母、糖放入容器中搅拌至融化加入高粉低粉拌匀
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步骤2/24
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盖上保鲜膜发酵如图呈蜂窝状即可
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步骤3/24
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主面团:把除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内揉出厚膜
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步骤4/24
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加入软化好的黄油,低速搅拌至黄油完全吸收再开中速
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步骤5/24
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揉到能拉出均匀的膜,如图
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步骤6/24
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取出来
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步骤7/24
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直接分割成12个
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步骤8/24
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揉圆
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步骤9/24
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取出一个面团擀成牛舌状
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步骤10/24
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翻过来,光滑面朝下
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步骤11/24
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卷起
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步骤12/24
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全部做好
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步骤13/24
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取出第一个做好的长条继续搓成36厘米左右的长条
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步骤14/24
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像搓麻花一样两只手搓住尾部,一手往上搓一手往下搓,上劲提起来就会打卷
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步骤15/24
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把尾巴从前面掏出来
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步骤16/24
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全部做好
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步骤17/24
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放入烤箱中发酵至两倍大
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步骤18/24
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发酵好取出
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步骤19/24
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送去预热好的烤箱上火160度下火180度烤30分钟
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步骤20/24
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上色满意后记得加盖锡纸
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步骤21/24
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烤好取出,出炉立马振盘,刷上一层融化的黄油
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
时间温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-18 · 安徽省
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