曾味黑松露巴斯克
真有手就会,搅一搅就能吃到的神仙甜品,外观上以黑松露为灵感,抹面奶油里加入曾味黑松露酱,带来颗粒感,粗犷、不修边幅的美,让它的形状在大众审美的范畴里更加自由。 食谱via詹涛学长
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步骤1/5
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50g代糖加入软化后的奶酪中,搅拌均匀;分次加入鸡蛋(两个全蛋,一个蛋黄),搅拌均匀后再下一个
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步骤2/5
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奶酪鸡蛋糊加黑松露酱和120克淡奶油混合均匀;再筛入玉米淀粉,撒黑松露芝士粉
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步骤3/5
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预热好的烤箱中下层210度烘烤22分钟,烤好晾凉后冰箱冷藏两个小时待用
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步骤4/5
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加10克代糖打发100克淡奶油,出现纹路时加黑松露酱
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最后一步
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巴斯克蛋糕表面和四周涂抹一层黑松露奶油,顶上周围撒坚果碎,点缀柠檬干和双子花瓣,撒椰蓉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-18 · 上海市
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