『Dango』抹茶豆腐糯米团子
喜欢柔软而有弹性的糯米团子吗? 它有黏性,但是不粘牙,有一点像麻糬,但是更Q弹软糯,是美味&热量不高的甜食。 - 是什么秘密成分让这些糯米团子如此柔软、有嚼劲? 是豆腐! 在糯米粉中加入嫩豆腐,而不是冷水或沸水,会让团子更柔软。 还有另一个好处是增加了蛋白质! - 它可以有许多变化,可以不放抹茶粉做成原味的。 用竹签将它们串起来,淋上黑糖浆和黄豆粉。 强烈建议你试试抹茶+蜜红豆+黄豆粉的组合。 清新香甜,各方面都配合的很好,是治愈系甜点。 :-D
2克
4克
35克
136
千卡
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步骤1/7
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糯米粉、抹茶粉、糖拌匀后,加入嫩豆腐,刮刀大致混合后用手揉匀成团。*糯米粉无麸质,无筋度,非常好揉。
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步骤2/7
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*面团应该像耳垂一样柔软。
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步骤3/7
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等分6份,分别揉成小球。*放心大胆揉光滑~
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步骤4/7
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汤锅烧水,水沸腾后加入团子。煮至团子浮起来,再多煮2分钟。*期间可以用汤勺推一推防止沾底。
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步骤5/7
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用漏勺取出放入一碗冰水中冷却。
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步骤6/7
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盛出,加1大勺的蜜红豆,撒1小勺的黄豆粉。
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最后一步
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因为这个太简单了,我喜欢现弄现吃。看着电视剧,一会儿就吃上了。翘着脚,后背晒着太阳,很舒服。
怕麻烦可以多做点,沥干后密封冷冻保存。
嫩豆腐和普通豆腐都可以,但是用嫩豆腐(绢豆腐)的话质地更光滑细腻。
也可以用水,面粉量的90%,面团应该要像耳垂一样的柔软,所以可以预留一些,观察面团的硬度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-18 · 天津市
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