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广东靓汤——滋润去干燥的冬瓜牛肉鸡蛋汤的做法

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广东靓汤——滋润去干燥的冬瓜牛肉鸡蛋汤

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冬瓜清热解毒、润燥，。很适合秋天煲汤适用，搭配鸡蛋煮出来的汤是很鲜的，觉得没有肉的话，那就来点牛肉点缀一下呗，味道清甜滋润。参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

冬瓜一小块

、

鸡蛋 3个

、

嫩牛肉 100克

、

姜片 3片

、

葱花适量

、

油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料1.冬瓜去皮切块2.姜切片
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打进碗里，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧油，油热至稍微冒烟后，倒入鸡蛋液
步骤4/13 点击查看大图
一边煎成型后，捣至小块，翻面煎，慢慢煎至两面微微焦黄（如图）
步骤5/13 点击查看大图
放入适量水，一般按人头算，我这里是2-4人份的量，放入适量盐，盖上锅盖，焖煮8-10分钟，就是煮到汤微微奶白色
步骤6/13 点击查看大图
煮汤的时候，顺便将牛肉腌制一下：牛肉装碗，放入适量、酱油，少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制3-5分钟即可葱切段备用
步骤7/13 点击查看大图
煮至微微奶白色的汤
步骤8/13 点击查看大图
放入冬瓜，盖上锅盖焖煮5分钟
步骤9/13 点击查看大图
趁着煮冬瓜的时间，准备一个装汤的大碗，将葱段放在碗底
步骤10/13 点击查看大图
冬瓜煮熟后，揭开锅盖，放入腌制好的牛肉，水煮开后30秒即可，不要煮太久，不然牛肉会老
步骤11/13 点击查看大图
煮好啦～
步骤12/13 点击查看大图
倒进大碗里，上餐桌～
最后一步点击查看大图
细节图看看，鲜甜可口，滋润～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-17 · 广东省

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