无糖苹果脯,苹果干
我是山西临汾吉县的,我们这里有著名的壶口瀑布,还有脆甜的吉县苹果。这里家家户户种苹果,秋收季节漫山遍野的红苹果。由于昼夜温差大,白天日照时间长,吉县苹果水分多又脆又甜。虽然嫁到了苹果之乡但我却不爱吃苹果,反而喜欢吃南方水果。一次偶然在邻居家尝到这个苹果脯,我当时不敢相信这是苹果做的,然后自己下定决心要学会做。十月份又到了苹果丰收的季节,如果你家有吃不完的苹果或者像我一样不爱吃苹果的话,那就赶紧跟我学起来吧~一款让你吃一口就惊艳到的小零食,无糖苹果脯。做法其实很简单,但就是太费事了。30个苹果也就能做一斤成品,过程中间再尝一尝,可能一斤都出不来。
0克
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14克
53
千卡
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步骤1/11
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挑选大苹果,我用的红富士品种,脆的。
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步骤2/11
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先清洗,再削皮。
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步骤3/11
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切块,去核,不要切的太小了,大苹果分成六块,中小果分四块就可以,块太小了晒出来一层皮不好吃,块大点成品才能软糯。
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步骤4/11
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切好的苹果块直接放太阳底下暴晒
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步骤5/11
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太阳好,晒两天就可以,晒成表面脱水即可。这样就可以上锅蒸了,水开后中大火30-40分钟。
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步骤6/11
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这是第一次蒸好的状态,继续放太阳底下晒。
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步骤7/11
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晒两到三天,晒到差不多干透,表面发皱,颜色会深一点,芯里还有一些软。就像图片这样,就可以第二次蒸了,继续蒸30-40分钟。
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步骤8/11
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蒸好以后继续晒两天,这次晒到完全干透,放清水里面漂洗干净,只需要清洗掉表面灰尘,千万不要使劲揉搓。清洗干净后上锅再蒸20-30分钟。
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步骤9/11
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这是第三次蒸好后的样子,这样再晾晒一天即可,第三次蒸完是发红,带点透的颜色。
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步骤10/11
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这是成品的样子,以上图片都是原相机拍摄的,没有滤镜哦。
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最后一步
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阳光下是美丽的琥珀色,吃起来是酸甜软糯的口感。吃起来就停不下来的那种,小孩子特别特别喜欢吃,我小外甥抱着苹果干,什么零食都换不下来。
提前看天气预报哦,中间如果遇到连续阴天容易发霉,烤箱也可以做。苹果少不建议做,因为成品太少太少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-16 · 山西
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