无糖苹果脯，苹果干

浏览 54128 · 收藏 207 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我是山西临汾吉县的，我们这里有著名的壶口瀑布，还有脆甜的吉县苹果。这里家家户户种苹果，秋收季节漫山遍野的红苹果。由于昼夜温差大，白天日照时间长，吉县苹果水分多又脆又甜。虽然嫁到了苹果之乡但我却不爱吃苹果，反而喜欢吃南方水果。一次偶然在邻居家尝到这个苹果脯，我当时不敢相信这是苹果做的，然后自己下定决心要学会做。十月份又到了苹果丰收的季节，如果你家有吃不完的苹果或者像我一样不爱吃苹果的话，那就赶紧跟我学起来吧～一款让你吃一口就惊艳到的小零食，无糖苹果脯。做法其实很简单，但就是太费事了。30个苹果也就能做一斤成品，过程中间再尝一尝，可能一斤都出不来。

食材清单加入采购清单

苹果若干个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
挑选大苹果，我用的红富士品种，脆的。
步骤2/11 点击查看大图
先清洗，再削皮。
步骤3/11 点击查看大图
切块，去核，不要切的太小了，大苹果分成六块，中小果分四块就可以，块太小了晒出来一层皮不好吃，块大点成品才能软糯。
步骤4/11 点击查看大图
切好的苹果块直接放太阳底下暴晒
步骤5/11 点击查看大图
太阳好，晒两天就可以，晒成表面脱水即可。这样就可以上锅蒸了，水开后中大火30－40分钟。
步骤6/11 点击查看大图
这是第一次蒸好的状态，继续放太阳底下晒。
步骤7/11 点击查看大图
晒两到三天，晒到差不多干透，表面发皱，颜色会深一点，芯里还有一些软。就像图片这样，就可以第二次蒸了，继续蒸30－40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
蒸好以后继续晒两天，这次晒到完全干透，放清水里面漂洗干净，只需要清洗掉表面灰尘，千万不要使劲揉搓。清洗干净后上锅再蒸20－30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
这是第三次蒸好后的样子，这样再晾晒一天即可，第三次蒸完是发红，带点透的颜色。
步骤10/11 点击查看大图
这是成品的样子，以上图片都是原相机拍摄的，没有滤镜哦。
最后一步点击查看大图
阳光下是美丽的琥珀色，吃起来是酸甜软糯的口感。吃起来就停不下来的那种，小孩子特别特别喜欢吃，我小外甥抱着苹果干，什么零食都换不下来。