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香嫩味美的家常炖平鱼

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平鱼是一种常见的海鱼，富含蛋白质，因为肉嫩刺少、形体漂亮而受人们的喜爱。越大的平鱼，价格越贵，但并不意味着小平鱼不好吃。今天我跟大家分享炖小平鱼的家常吃法，做法简单，味道香嫩，冬天抱着这么一锅吃，暖乎乎的；尤其用鱼汤泡饭，香极了。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小平鱼 8条
、
植物油 20克
、
大蒜 1把
、
干红辣椒 1个
、
八角 1颗
、
花椒 1撮
、
酱油 30克
、
盐 3克
、
料酒 20克
、
热水 1大碗
、
青蒜末 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 小平鱼体积小，肉薄，不适合油煎，如果一定要油煎一下，在鱼身两侧撒面粉，形成一层硬壳，可防止鱼肉粘锅上； 2. 水量可根据个人的喜好添加，如喜欢汤多泡饭泡饼可多放一点，如喜欢鱼身“扣汤”的，可少放水，并在起锅前开盖加热，使多余水分蒸发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-14 · 山东

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