猪肉茴香包子
忙碌了一年给家人吃点好的，我家隔三差五就会蒸一次猪肉茴香包子，茴香特有的香气透过暄软的面皮散发出来，让人回味。做包子好吃不仅在于拌馅的窍门，还在于面粉的选用，粉质细腻蒸后麦香浓郁就算是好面粉。天冷不好发面，选用馒头自发粉，仅需加水，四步就搞定！ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
179克
147克
401克
3678
千卡
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步骤1/10
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准备好所需要的材料；
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步骤2/10
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茴香洗净切碎备用；
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步骤3/10
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葱姜和花椒用热水泡成葱姜水；
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步骤4/10
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肉馅中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉和五香粉、葱姜水半碗，搅打上劲后，再次加入剩余的葱姜水，直至搅打均匀；
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步骤5/10
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放入葱花和香油，再次搅拌；
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步骤6/10
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加入切碎的茴香，就拌成猪肉茴香馅儿；
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步骤7/10
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面团切成剂子，擀成包子皮，放入猪肉茴香馅儿；
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步骤8/10
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捏褶包成小包子；
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步骤9/10
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放入蒸锅中醒发20分钟后再开火蒸12分钟，闷5分钟开锅盖；
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最后一步
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蒸好的包子皮薄馅大，包子馅水嫩多汁，包子面香十足洁白暄软；
半糖有话说～
1、将葱姜水打入肉馅不能偷懒，一定要不停搅打，将所有水分打入肉馅中，这样做出来的馅才水润；
2、揉面的时候，先混合无干粉，醒面20分钟再揉，就容易揉光滑了，不费劲；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-12 · 天津市
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