没有科技与狠活就能鲜掉眉毛的#野生黄鱼面
之前YQ囤了野生海产大礼包一直没咋用 刚好没啥蔬菜了 那就整碗野生黄鱼面吧 分分钟秒杀掉外面普通面馆的黄鱼面 秋冬单独喝这一碗汤都足够满足 营养到你的方方面面 我做的都是细分每一步 基本上都是#厨房小白看一眼就会的那种程度 闭眼都能出一碗完美的黄鱼面 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
21克
36克
74克
619
千卡
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步骤1/14
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取鱼解冻，处理鱼鳞和内脏这个小不用破肚，直接腮那里抽出内脏就好处理完清洗干净
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步骤2/14
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处理好的鱼，拿盐和料酒腌十来分钟趁这时间 把姜切丝 葱洗净切葱花备用
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步骤3/14
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锅中加油烧七成热
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步骤4/14
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中火放入鱼煎两面金黄
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步骤5/14
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鱼煎至这样即可
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步骤6/14
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盛出备用
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步骤7/14
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用剩下的油煎鸡蛋
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步骤8/14
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鸡蛋两面金黄 划拉到一边(可以不用盛出)下入雪菜丝 切碎的小葱白 和姜丝翻炒出香味(大概30″)
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步骤9/14
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锅中加入开水 倒入鱼 和生抽 冰糖大火继续煮开转中火煮5分钟左右
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步骤10/14
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另起一锅煮面 软硬根据自己喜好来捞出备用手工面都行 随你我是用了一份玉米面
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步骤11/14
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雪菜鱼汤也煮好 尝下咸淡我个人更喜欢多喝汤 腌鱼的盐和生抽已经足够重口的根据自己喜欢再适当调整
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步骤12/14
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鸡蛋 汤和鱼都加入 撒入适量葱花即可
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步骤13/14
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色香味俱全 保你一碗不够吃
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最后一步
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我先开动啦
煎蛋能更好的提高汤的浓度
加适量冰糖提味
能增加汤的鲜美程度
不用太多，这两人份的情况下
一丢丢冰糖即可(可不是尝出甜味那种)
好的鱼不是特别腥
适当一丢丢料酒腌几分钟即能很好去腥
后续不用刻意再过多添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-12 · 浙江省
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