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酱炒鱼籽

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这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鱼籽 180克

、

尖椒 1个

、

鸡蛋 2个

、

葱 10克

、

姜 1片

、

豆瓣酱 1勺

、

郫县豆瓣酱半勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐 3克

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；
步骤3/12 点击查看大图
尖椒切小粒，葱姜切碎；
步骤4/12 点击查看大图
将鱼籽用叉子碾碎；
步骤5/12 点击查看大图
打入鸡蛋两颗，拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；
步骤7/12 点击查看大图
倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；
步骤8/12 点击查看大图
中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；
步骤9/12 点击查看大图
炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；
步骤10/12 点击查看大图
倒入尖椒粒炒匀；
步骤11/12 点击查看大图
再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；
最后一步点击查看大图
酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；

小贴士

半糖有话说～ 1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多； 2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-12 · 天津市

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