扁桃仁抹茶奶酥面包
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步骤1/18
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制作面团:放入面团材料,除黄油外,不同牌子的面粉吸水量不同,液体部分需要预留一些。
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步骤2/18
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启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
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步骤3/18
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加入室温软化的黄油,继续揉面至手套膜。
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步骤4/18
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室温低,在面包机里发酵一个半小时。
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步骤5/18
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空闲时间做抹茶奶酥:室温软化的黄油20克、加入糖粉10克、奶粉25克、全蛋液10克搅拌均匀。
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步骤6/18
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加入1.5克抹茶粉,用刮刀翻拌均匀备用。
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步骤7/18
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发酵好的面团,沾上面粉手指戳洞,面团不回缩不塌陷证明面发好了。
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步骤8/18
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将面团轻拍排气,将其擀成长方形。
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步骤9/18
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均匀地塗抹上抹茶奶酥。
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步骤10/18
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将面团从上到下折叠,收口处捏紧。
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步骤11/18
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用刀一条条切段面团,顶部不要切段。
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步骤12/18
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将每一段的面团拧几圈。
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步骤13/18
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从上到下卷起来,做入吐司盒。
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步骤14/18
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放入烤箱35度一小时二次发酵,旁边放碗热水增加湿度。
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步骤15/18
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发至九分满,表面刷上蛋液,放适量的扁桃仁片装饰。
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步骤16/18
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烤箱提前预热,170度25分钟,要根据自家烤箱的脾气来调整,时间和温度仅供参考。
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步骤17/18
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出炉的扁挑仁抹茶奶酥颜值漂亮。
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最后一步
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轻震模具,震出热气,放在晾网上晾凉,就可以开吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-09 · 北京市
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