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冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法

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冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡

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立冬补冬。此时进行食补，可补元气、御寒冬。可多食用蛋白质丰富的食物，例如，一锅奶白暖和的胡椒猪肚鸡。参与活动: #有奖征集｜美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

土鸡 1只

、

猪肚 1个

、

白胡椒 10克

、

白果（自选） 80g

、

红枣 8颗

、

杞子 1小把

、

生姜一小块

、

料酒适量

、

食油少量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：土鸡1只，猪肚1只，及原粒白胡椒。白果（银杏）可选。
步骤2/10 点击查看大图
处理猪肚：先剪去白色油脂；然后加粗盐、生粉、白醋，将猪肚里外揉搓出潺液，再用清水冲洗干净；准备一锅清水，加姜片和料酒，下猪肚，烧开后转小火煮30分钟；然后清洗备用。
步骤3/10 点击查看大图
将鸡砍件，猪肚斜刀切片；白果去芯，焯水；生姜切片，红枣去核，胡椒压碎。
步骤4/10 点击查看大图
汤锅中加少许油，六成热时下姜片煸香。
步骤5/10 点击查看大图
下胡椒用小火炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
接着下猪肚，中火翻炒出味。
步骤7/10 点击查看大图
加入白果，并倒入八分满的开水。
步骤8/10 点击查看大图
加盖烧开后，转小火煲1小时。
步骤9/10 点击查看大图
加入鸡块，重新烧开后，继续小火煮15分钟。
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最后加红枣和枸杞，并用适量盐调味即可。

小贴士

①如果没有胡椒粒，用白胡椒粉也可以。 ②白果一餐不宜食用过多，幼童食用需谨慎。 ③猪肚鸡可以作为火锅汤底，可以另准备一些菌菇、鱼虾等，吃完猪肚鸡，继续下料围炉烫着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 广东省

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