乳酪戚风蛋糕
乳酪戚风口感细腻轻盈，入口即化。奶酪香味浓郁，烘烤的时候真是太香了，芝士控不要错过哦～
70克
49克
93克
729
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/22
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准备食材
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步骤2/22
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奶油奶酪提前软化，或者放入微波炉解冻档30秒软化，要成这种一压就成泥的状态。
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步骤3/22
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加入牛奶搅拌均匀，搅拌到奶酪溶化无颗粒。
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步骤4/22
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加入玉米油，搅拌均匀。
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步骤5/22
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将鸡蛋分离，蛋黄放入面糊中，蛋清放入无水无油的容器中。
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步骤6/22
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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步骤7/22
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面糊比较浓稠，有堆叠感。
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步骤8/22
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蛋清加入少许柠檬汁，挤两下就行。(没有就不加。）
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步骤9/22
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用电动打蛋器打到粗泡泡时，加入1/3细砂糖。
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步骤10/22
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打到细腻绵密时，再加入1/3细砂糖。
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步骤11/22
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打到出现纹路时，加入剩下的细砂糖。
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步骤12/22
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一直打到中性发泡。
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步骤13/22
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舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，抄底翻拌均匀。
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步骤14/22
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再将拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，继续抄底翻拌均匀。
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步骤15/22
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面糊细腻轻盈
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步骤16/22
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将面糊倒入6寸活底模具中
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步骤17/22
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放入预热好的烤箱中下层，145°烤45分钟。
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步骤18/22
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时间到了用竹签在蛋糕上扎到底，没有渣渣粘在竹签上就是熟了。
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步骤19/22
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有裂纹是正常现象，轻摔一下震出热气，避免塌陷。
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步骤20/22
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倒扣，晾凉后脱模。
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步骤21/22
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成品图～
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最后一步
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口感细腻绵软，有合适的湿润度，味道真不错～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-08 · 湖北省
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