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美味高蛋面的做法

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美味高蛋面

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夏天了，女人最爱吃什么？当然是擀面皮，凉皮子高蛋面喽！乌鲁木齐这次封城今天第89天，非常想吃，于是我就做了这个比凉皮子还要容易的高蛋面，好吃到爆。就把做法分享出来给大家参考下！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大蒜 4瓣

、

面粉 200克

、

食用盐 5克

、

食用碱面 1-3克

、

鸡蛋 1个

、

纯净水 350克

、

黄瓜半根

、

豆芽一小把

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
纯净水分几次倒入面粉，把面粉从絮状搅和成面糊状
步骤2/9 点击查看大图
这是面糊糊的样子
步骤3/9 点击查看大图
在面糊糊里打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，3克食用纯碱用一丢丢水化开倒入面糊糊里，顺一个方向时间搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
再在蒸凉皮的罗罗盘底刷点油，多刷点，倒入面糊，要求覆盖住盘底，别太少了，也别太多了。
步骤5/9 点击查看大图
上热水锅里蒸3-5分钟，要盖盖子哦！一定要蒸到起大泡了，再取出来放到凉水盆里冷却下！再用手揭下来！
步骤6/9 点击查看大图
这是揭下来后高蛋面的样子。
步骤7/9 点击查看大图
切了转盘，宽窄随意！
步骤8/9 点击查看大图
我们的灵魂料汁做法：大蒜切末装碗里，倒入适量的辣面子，锅里烧掉油放入花椒粒5，桂皮一个，香叶一个，八角一个。倒入热油里把调料榨香捞出废料，热油直接浇在大蒜辣面子碗中，最后加入酱油，醋多点，咸盐，鸡精，蚝油。最后拌到切好的高蛋面里！
最后一步点击查看大图
再把配菜放到高蛋面里就能吃啦！（芹菜豆芽必须用开水焯一下哦）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-07 · 新疆维吾尔自治区

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