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反沙核桃仁的做法

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反沙核桃仁

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核桃仁加工一下做成甜品，既营养又美味，是下午茶不二的选择。可是吃糖太多也不健康，所以选择了用爱乐甜零卡糖来代替糖做这个反沙核桃仁。参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

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1小时以上 | 切墩(初级)

核桃 1000克

、

零卡糖 100克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1️⃣先把1000克新鲜核桃去壳取肉，
步骤2/9 点击查看大图
2️⃣再把核桃仁分两次放入空气炸锅中，150度°烤20分钟，期间10分钟要拿出来翻一下面，
步骤3/9 点击查看大图
3️⃣烤好的核桃仁放在托盘中晾凉，然后我们就可以开始做反沙核桃仁了，先准备好零卡糖，清水一碗
步骤4/9 点击查看大图
4️⃣冷锅倒入100g的零卡糖，开小火煮化开
步骤5/9 点击查看大图
5️⃣倒入比糖少的清水下去继续熬煮成糖浆，
步骤6/9 点击查看大图
6️⃣煮到糖浆成这样子，铲子铲起来袅袅的，关火
步骤7/9 点击查看大图
7️⃣关火后快速把烤后晾凉的核桃仁倒进去，翻拌均匀，最好使每一颗核桃仁都沾裹糖浆。
步骤8/9 点击查看大图
8️⃣然后把裹上糖浆的核桃仁倒出来晾凉降温就做好了——反沙核桃仁。（核桃本身不含有糖分，顾之先烤再用零卡糖熬成糖浆让核桃仁裹上一层薄薄的糖粉吃起来即香又甜而不腻，是非常不错的零食。）
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9️⃣按照惯例，上一张反沙核桃仁的制作全过程全家福图片结束今天这个用爱乐甜零卡糖做的小零食介绍！

小贴士

PS：熬糖浆的步骤很重要，根据自家经验，水不需多，糖的量多于水，这样可以节省熬糖浆的时间。（楼主倒水还是多了些！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-07 · 广西

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