放3天依旧松软的吐司

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早上吃什么简单方便又有营养呢？那必须是吐司面包！可以搭配点鸡蛋、培根，瞬间就是热乎乎的三明治，面包店里卖的吐司面包价格越来越贵了，吃到最新鲜的吐司面包，不妨自己在家里做一下吧，一条成本不到3块钱！这个吐司的方子建议收藏，拿在手上轻薄又柔软，无论是直接吃还是夹着食材吃，都特别过瘾。你一定要感受一下，肯定会给你惊喜的。

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39克
53克
241克

1400
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

牛奶 170克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

柏翠PE5400烤箱 1台

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
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面团中的材料除了黄油外，全部投入搅拌桶中，揉至面团达到完全拓展状态
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油，揉至面团出手套膜
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面团组织细腻，表面很光滑，能拉出来很细腻的膜，就是大家追求的手套膜
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分成三等份，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
步骤6/12 点击查看大图
取出一个面团擀长，擀成牛舌状
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翻过来，光滑的面朝下，两边向中间折起来
步骤8/12 点击查看大图
擀成牛舌状，从上往下卷
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放进吐司盒进行二次发酵，发酵至8分满后取出，盖上土司盒盖子
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提前预热柏翠PE5400烤箱，上火150度下火190度，30分钟，大家可以根据自己的烤箱调整时间和温度
步骤11/12 点击查看大图
一定要晾凉切，没晾凉切出来会很难看，非常松软，奶香浓郁！
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最近新入手柏翠PE5450烤箱内腔为38L,浅白内壁和烤盘配上食物会非常好看。在这个价位非常能打，各项功能均衡，外观简洁美观，操作便捷！温控方面令人惊讶，让我非常惊喜！

小贴士

1 面团液体成分是根据高筋面粉吸水度灵活调整的，手揉面团结束后，面团控制在30度以内都是可以的 2.烤箱预热环节要预留充分，制作面团二次发酵完成之前就可以提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过，发酵过头组织会比较粗糙。 3.这个配方含水量非常大，如果你是新手，牛奶先预留15克左右，看一下面团的吸水量再决定要不要放。 4.制作好的面包如果不当天食用，可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存，切勿冷藏面包！ 5.烘烤的时候要注意观察面团表面的颜色，要是上色过快要及时盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-07 · 河南省

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