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简单易上手的油焖大闸蟹的做法

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简单易上手的油焖大闸蟹

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大闸蟹是季节性的食物，公蟹母蟹也有不同的最佳食用时间，农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹。在大闸蟹丰收的季节，清蒸可以品尝蟹的原汁原味，油焖也一样很鲜香美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

姜适量

、

大蒜一头

、

辣椒 3个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

白糖 1茶匙

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
挑选鲜活的母蟹4只。用筷子插进蟹嘴，再剥开蟹盖（直接剥容易被夹手），去掉蟹嘴、蟹腮、肚脐，蟹身对半切后，用刷子刷洗。
步骤2/6 点击查看大图
姜蒜切片，辣椒切段（小米辣，干辣椒均可）
步骤3/6 点击查看大图
使用料酒、生抽、醋、辣椒、白糖、盐和少量的淀粉调制料汁。
步骤4/6 点击查看大图
锅中多放点油，放入姜蒜炒香，蟹盖、蟹身切面沾取淀粉放入锅中煎炒（沾淀粉后蟹黄不易散掉），炒至变色。
步骤5/6 点击查看大图
倒入调制好的料汁，翻炒，焖煮3分钟。
最后一步点击查看大图
装盘，即可享用美食啦。

小贴士

蟹嘴、蟹腮、肚脐部分比较脏，建议去掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-06 · 福建省

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