海苔蘑菇头面包 | 汤种法
家里还有一盒海苔粉,做成可可爱爱的蘑菇头面包。加入汤种让面包更松软、棉花感,没有芝士粉的小伙伴也可以撒一层椰蓉或者出炉撒糖粉。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
40克
45克
231克
1372
千卡
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步骤1/11
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汤种部分提前制作,牛奶加高筋面粉搅拌均匀,加热到65°关火,没有温度计的看状态,糊化粘稠了马上离火,冷藏一晚上
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步骤2/11
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主面团部分除了海盐、黄油、海苔粉,其他和汤种一起混合
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步骤3/11
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低速揉至粗膜加入黄油海盐、海苔粉
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步骤4/11
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揉至完全
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步骤5/11
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室温发酵到1.5倍大
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步骤6/11
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平均分割成模具的12等份(图为两倍配方,忽略)
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步骤7/11
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放入模具,35°发酵至两倍大,约一小时,注意保持湿度,发酵完成刷蛋液撒芝士粉,我想放香肠结果发酵太厉害了不好放了哈哈
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步骤8/11
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180°烘烤20-25分钟(爆发力太厉害香肠被扔下去了hhh)
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步骤9/11
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隔屏也能感觉到很柔软
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步骤10/11
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早餐营养又美味
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最后一步
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赶紧做起来吧
烤箱提前预热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-06 · 天津市
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