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半熟芝士小蛋糕的做法

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半熟芝士小蛋糕

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❤️一直都挺喜欢芝士的，很香很浓郁的口感，以前也经常蛋糕房去买半熟芝士，自己在家做过重乳酪芝士蛋糕。这次有幸学习了椛吃的半熟芝士，今天做一份轻芝士蛋糕，过程中做了调整口感还不错。参与活动: #安佳真芝味，真芝真有料#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

芝士 5片

、

低粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 5克

、

牛奶 130克

、

黄油 16克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，分离鸡蛋。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄中加入玉米淀粉。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀，一旁备用。
步骤4/14 点击查看大图
牛奶倒入不粘锅，加入芝士片，小火融化。
步骤5/14 点击查看大图
融化好后，缓缓倒入刚才的鸡蛋液中，一定要边倒边搅拌，以免凝固。混合均匀后，趁热加入黄油，太稀的话可以小火煮稠点，时间一定不要长。混合液离火，过筛。
步骤6/14 点击查看大图
再筛入低粉，翻拌混合好，备用
步骤7/14 点击查看大图
蛋清放入无水无油的打蛋盆，分三次加入细砂糖
步骤8/14 点击查看大图
打蛋器中低速打发到湿性发泡，出现软软的弯钩即可。
步骤9/14 点击查看大图
分一半加入混合液中，翻拌匀再加入剩下一半，翻拌好。
步骤10/14 点击查看大图
模具提前垫好油纸放入烤盘。
步骤11/14 点击查看大图
芝士糊加入裱花袋，挤进芝士模具中。
步骤12/14 点击查看大图
大烤盘里加入热开水，水浴烤，送入预热好的烤箱，上火130度，下火140度，烤40分钟。烤好后焖30分钟再拿出
步骤13/14 点击查看大图
凉了脱模，可放入冷藏食用。
最后一步点击查看大图
可以吃啦！

小贴士

芝士糊在小火的时候一定不要煮过了，否则很稠无法和蛋白混合。蛋白注意状态，不要打发过头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-04 · 河南

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