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蒸菜炒鸡蛋的做法

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蒸菜炒鸡蛋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芹菜叶一把

、

柴鸡蛋 4个

、

葱白半根

、

干辣椒 6个

、

大蒜一瓣

、

盐边尝边放

、

鸡精同上✪ω✪

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一把芹菜叶洗净控水，加一勺食用油拌匀，再加面粉拌匀抖散。
步骤2/5 点击查看大图
上锅大火蒸半个小时，不要放盐，因为放盐芹菜叶会杀出水，蒸出来湿答答的吃着软绵绵。
步骤3/5 点击查看大图
一把芹菜叶看着不少，蒸好了也就盖住了盘子底子，不够几筷子吃的，本来打算浇蒜汁，临时决定加鸡蛋炒着吃。
步骤4/5 点击查看大图
我加了四个柴鸡蛋，挺小个的。锅里放油，比平常略微多放点。然后放葱花，大蒜，干辣椒，爆香，炒鸡蛋都会吧，加盐搅匀往锅里倒。鸡蛋凝固成型立刻放入蒸菜，再加盐和鸡精调味。
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成品

小贴士

1，蒸菜的时候不放盐，到最后出锅再调味，很重要。 2，鸡蛋搅匀的时候我放盐是因为习惯，到最后放也行，这个无所谓的。 3，大葱大蒜干辣椒越多越好，尤其是辣椒和蒜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-02 · 河南

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