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一品鲜贝豆腐

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新鲜的扇贝丁十足的鲜味融合在汤里又被豆腐慢慢吸收每一块豆腐都是鲜美无比…… 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

新鲜扇贝丁 150克

、

生姜 1块

、

胡萝卜 1/2根

、

小米椒 2个

、

杭椒 2个

、

白胡椒粉 2克

、

食盐 3克

、

生抽 1汤勺

、

水淀粉 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生姜切小片胡萝卜切丁杭椒小米椒切成辣椒圈备用
步骤2/8 点击查看大图
嫩豆腐切成2厘米见方的小块
步骤3/8 点击查看大图
扇贝丁冲洗干净控干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅烧热放油下入姜片爆香。胡萝卜丁入锅翻炒胡萝卜丁炒至断生放入扇贝丁大火快速翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
扇贝丁炒至变色沿锅边烹入1汤勺料酒。翻炒去腥。嫩豆腐滑入锅中。晃动炒锅使豆腐均匀受热。淋入1汤勺生抽。生抽炒匀加入适量开水，水量没过豆腐，转中火炖10分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
锅内汤汁剩1/3时撒入食盐加入1小勺白胡椒粉。倒入杭椒和小米椒圈转大火收汁。淋入1汤勺水淀粉勾芡。
步骤7/8 点击查看大图
炒至汤汁浓稠出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

贝丁冲洗后可以用厨房纸吸干表面水分防止下锅时崩油。豆腐入锅后不要大力翻炒尽可能保证豆腐完整。扇贝丁味道很鲜美所以这里就不放鸡粉或味精等提鲜的调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-02 · 北京

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